1 Mix Smoothie Pink energético Minuto Verde.
2 cucharadas de Jugo de Limón Minuto Verde.
2 tazas de harina sin polvos de hornear.
2 cucharaditas de polvos de hornear.
1 pizca de sal.
1 taza de azúcar.
2 huevos.
125gr de mantequilla sin sal derretida.
1 taza de leche.
Ralladura de 1 limón.
Precalentar el horno a 180 grados.
Preparar el buttermilk: agregar 2 cucharadas de jugo de limón a una taza de leche, mezclar y reservar por 10 minutos. En un bol cernir la harina con el polvo de hornear y la pizca de sal, agregar la ralladura de limón. Mezclar y reservar.
En otro bol mezclar los huevos con el buttermilk, la mantequilla derretida y el azúcar. Incorporar los ingredientes líquidos sobre los secos, agregar el Mix Smoothie Pink y mezclar apenas hasta homogeneizar para no trabajar la harina en exceso y lograr que los muffins queden suaves. Volcar la mezcla en cápsulas para muffins y hornear por 15-20 minutos o hasta que estén cocidos.
