– Yuca amarilla Minuto Verde
– Aceite para freír
– 1 cucharadita de paprika
– 1 cucharada mantequilla
– ½ cebolla morada en cuartos
– 1 diente de ajo
– ½ tomate
– 2 cucharadas de mayonesa
– 1 cucharada de pasta de ají
– 1 cucharita vinagre o vino blanco
– Sal y pimienta a gusto
Cuece las papas por 20 minutos. Luego córtalas en cuadros y fríelas añadiendo sal, pimienta y paprika.
PREPARACIÓN SALSA: Saltea la cebolla y ajo en la mantequilla por unos 3 minutos. En una licuadora o procesadora pon el tomate, mayonesa, salsa picante, vinagre, sal, pimienta, cebolla y ajo. Licúa hasta que esté todo molido. Sirve las papas con la salsa encima y perejil fresco picado
