Calienta un sartén a fuego medio y derrite la mantequilla.
Agrega las espinacas congeladas Minuto Verde, baja el fuego, tapa el sartén y deja que se descongelen. Presiona de vez en cuando con una cuchara de palo para ayudar a que los cubos se separen y se suelte el exceso de agua.
Condimenta con sal y las especias, y revuelve para integrar bien.
Incorpora los huevos y la crema, y cocina revolviendo suavemente hasta que el huevo esté completamente cocido. Reserva.
Para el crujiente de queso, calienta un sartén a fuego bajo y distribuye el queso mozzarella formando una capa delgada y uniforme. Cocina por unos minutos, hasta que esté dorado y crujiente. (El tiempo de cocción dependerá del grosor; mientras más delgada la capa, más rápido se cocinará).
Cuando el queso esté bien dorado en el centro y los bordes comiencen a tomar color, agrega el relleno de espinaca sobre una mitad. Dobla como si fuera un taco, retira del sartén y sirve de inmediato.
