– 1 taza de Yuca Minuto Verde cocida
– 1 Sofrito Minuto Verde
– 500 grs pescado blanco de opción
– ¼ pan rallado
– 1 cucharada mantequilla
– 1 cucharada cilantro picado
– 2 huevos
– 1 cucharita mostaza dijon
– Sal y pimienta
– Aceite vegetal
Saltea en la mantequilla el Sofrito Minuto Verde por 2 minutos aprox. En un bowl junta el pescado desmenuzado con la Yuca molida y el resto de los ingredientes. Mezcla bien. Calienta el sartén con aceite vegetal, forma las croquetas y sofríe por ambos lados a temperatura media por 5 minutos cada lado aprox. Sirve con una salsa de mostaza (2 cucharadas de yogurt natural por 1 cucharada de mostaza dijon)
